Когда войско крестоносцев в 1209 годупришло в окситанские земли, граф тулузский Раймон VI понял, что рискует окажется главной мишенью похода. Граф поспешно принес покаяние перед церковью и на словах присоединился к крестоносцам. Поэтому первый удар был направлен против виконта Безье и Каркассона, Раймона-Роже Тренкавеля.
Безье оказался первым крупным городом на пути крестоносцев. Рыцари ульмативно потребовали выдать проживающих здесь еретиков, но были посланы. В результате неудачной вылазки безьерцев крестоносцы ворвались в Безье и вырезали большую часть населения.
Как раз тогда и появилась знаменитая фраза "Убивайте всех, Господь распознает своих!" Катаров в городе оказалось не более 300 человек, но крестоносцы, и, в первую очередь, наёмники-рутьеры резали каждого встретившегося им на пути.
Существует легенда: когда указали папскому легату Арнольду Альмарику на несоответствие поведения крестоносцев христианскому вероучению, тогда и получили этот исторический ответ. Уже, кстати, достоверно зафиксированы другие аналогичные высказывания этого легата - скажем, в письме папе Иннокентию III Альмарик назвал опустошение Безье «великим и достойным восхищения чудом, что месть Божия совершилась, и все они были убиты».
После Безье крестоносцы пришли к Каркассону. Виконт Тренкавель пытался договориться с ними о снисхождении к гражданам города. Согласился остаться у крестоносцев в качестве заложника, пока жители покинут Каркассон, но даже после того, как город оказался в руках рыцарей, Раймона-Роже не отпустили. Его заточили в тюрьму собственного замка, где спустя три месяца он и скончался.